1.簡介

在自然界中，D-木糖通常以多糖形式存在，如木聚糖、阿拉伯糖基木聚糖，GAX(glucuronoarabinoxylan)，木葡聚糖和XGA(xylogalacturonan)。一些海藻中也存在交聯(lián)D-木糖，類似多糖還可以構(gòu)成洋車前子膠的骨架。番石榴、梨、黑莓、羅甘莓、懸鉤子、蘆薈維拉膠、褐藻、紫錐菊、乳香樹、花椰菜、菠菜、茄子、豌豆、青豆、秋葵、卷心菜和谷物中存在游離D-木糖。D-木糖可用于診斷小腸疾病（如食品中營養(yǎng)物質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)吸收障礙）的吸收實驗中。正常情況下，D-木糖易被小腸吸收，當患有疾病時，D-木糖則不能被吸收，從而導致血液和尿液中D-木糖的含量很低。D-木糖檢測有助于確定兒童無法增重的原因，尤其是那些進食足夠的兒童。如果在多糖中, D-木糖與其他糖類的比例已知，就可以通過測定酸解液中D-木糖的濃度而計算出多糖含量。木聚糖是多糖的主要部分，這些多糖水解后的可發(fā)酵糖類可用于生產(chǎn)生物燃料。

2．產(chǎn)品性能

l   特異性：所有形式的β-木糖脫氫酶均可作用于D-葡萄糖。當D-葡萄糖的濃度與D-木糖濃度相近時，酶的反應(yīng)速度會降低。然而，當D-葡萄糖濃度很高時，反應(yīng)速率異常，這樣會影響D-木糖的檢測。因此當樣品中D-葡萄糖的濃度較高，但需測定D-木糖時（小麥面粉酸水解后的糖混合物），應(yīng)去除葡萄糖。在當前的分析方法中，可以通過在過量ATP存在時用己糖激酶對樣品提取物進行短暫的預孵育實現(xiàn)。β-木糖脫氫酶不會作用于L-阿拉伯糖。

l   靈敏度：0.010個吸光度單位，這相當于當樣品體積為2.00 mL時，D-木糖在樣品溶液中濃度為0.350 mg/L（或相當于樣品體積為0.1mL時，D-木糖在樣品溶液中濃度為7.01 mg/L）。

l   檢測限：0.701 mg/L（在樣品體積為2.00 mL，吸光度差異為0.020時得到）。

l   檢測范圍：線性檢測范圍為2-100ug D-木糖，同一樣品分別進行兩次測定,其吸光度值會有0.005-0.010吸光度單位的變化，這相當于樣品體積為2.00 mL時，樣品溶液中D-木糖濃度0.175-0.350 mg/L。如果樣品是經(jīng)過稀釋的，結(jié)果計算時應(yīng)乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)(F)，如果在樣品制備階段稱重，如10g/L，可能會產(chǎn)生0.02-0.05g/100g的差異。